Une recette qui ne sera pas dans le livre. Le gâteau au chocolat de mon enfance : ma mère tenait la recette de sa grand mère. Toute une histoire.
Côté chocolat, le livre mettra à l’honneur : le gâteau au micro-ondes d’Annick (roi des soirées étudiante) et les cupcakes aux Oreos de Patricia (dont on peut retrouver la recette sur pigscuit – pour les ispanophones).
Mais, pour aujourd’hui, place au zéphyr au chocolat !
Ingrédients :
- 100 g de farine (ou maïzena, pour plus de légèreté)
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre (salé de préférence)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 bouchon de rhum
- 2 cuillères à soupe de lait
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 4 (120°C).
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre et un peu de lait, sur “décongélation” pendant 5min.
Pendant ce temps, séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Battre au fouet les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Sans cesser de battre, incorporer la farine et la levure. Y ajouter le mélange à base de chocolat.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte : cette opération peu prendre longtemps, il faut veiller à ne pas “casser” les blancs en neige.
Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte et faire cuire 35 mn au four thermostat 7 (180°C).
Vérifier la cuisson du gâteau en plongeant une lame de couteau : elle doit ressortir “humide” mais sans pâte collée à la lame. Prolonger la cuisson de 5 min au besoin.
Laisser refroidir avant de démouler.
